Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για τους λάτρεις της σοκολάτας, όπως είναι παντού εδώ.
Νόστιμος μπακλαβάς με σοκολάτα / κολάζ Moje, καρέ από το βίντεο Youtube/@TastingTableRecipes, φωτογραφία depositphotos.com
Είναι αρκετά δύσκολο να βρεις άνθρωπο που να μην του αρέσει η σοκολάτα. Είναι πάντα μια καλή προσθήκη σε οποιοδήποτε επιδόρπιο. Και τώρα θα σας πούμε πώς να κάνετε τον μπακλαβά ακόμα πιο νόστιμο. Αυτό το επιδόρπιο έχει όλα όσα σας αρέσουν στον γλυκό και κολλώδη μπακλαβά – αλλά, φυσικά, με την προσθήκη σοκολάτας σε πολλά στοιχεία ταυτόχρονα.
Το σοκολατένιο βούτυρο θα δώσει πλούσια γεύση και θα βοηθήσει στο να γίνει τραγανή η ζύμη του filo, το σιρόπι σοκολάτας με μέλι θα προσθέσει χαρακτηριστικό πλούτο, και οι σταγόνες σοκολάτας, που θα πρέπει να αναμειχθούν με ξηρούς καρπούς και κανέλα, θα δημιουργήσουν μια έκρηξη γεύσης σε κάθε μπουκιά. Επιπλέον, αυτό το επιδόρπιο θα διατηρηθεί για περίπου δύο εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου και ένα μήνα στο ψυγείο, γράφει το Tasting Table.
Για την προετοιμασία θα χρειαστούν τα ακόλουθα υλικά:
Για το σιρόπι:
- ¾ του φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
- ¾ του φλιτζανιού νερό
- ¼ φλιτζάνι μέλι
- ¼ φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
Για τη γέμιση:
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλα
- 1 φλιτζάνι φουντούκια
- ½ φλιτζάνι μαύρη σοκολάτα (σταγόνες σοκολάτας)
- ⅓ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Για το βούτυρο:
- 1 ¼ φλιτζάνια λιωμένο βούτυρο
- ¼ φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
Για τη συναρμολόγηση:
- 450 γρ. ζύμη filo, αποψυγμένη σύμφωνα με τις οδηγίες
Προετοιμασία
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το νερό και το μέλι, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λείο. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
Χτυπήστε με το σύρμα το κακάο μέχρι να διαλυθεί εντελώς και να γίνει λείο. Αδειάστε το σιρόπι σε πυρίμαχο δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C.
Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα αμύγδαλα, τα φουντούκια, τις σταγόνες σοκολάτας, τη ζάχαρη και την κανέλα. Αλέθουμε σε χοντρό θρυμματισμό, αφήνοντας μικρά κομμάτια.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το λιωμένο βούτυρο με το κακάο μέχρι να γίνει λείο. Βουτυρώστε τον πάτο μιας φόρμας ψησίματος (μεγέθους 33×23 cm) με βούτυρο σοκολάτας.
Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τη ζύμη των φύλλων ώστε να ταιριάζει στο μέγεθος της φόρμας. Τοποθετήστε 10 φύλλα μέσα στη φόρμα, ένα προς ένα, αλείφοντας κάθε στρώση με βούτυρο σοκολάτας πριν προσθέσετε την επόμενη. Κρατήστε την υπόλοιπη ζύμη κάτω από μια υγρή πετσέτα για να μην ξεραθεί.
Απλώστε ⅓ από το μείγμα ξηρών καρπών ομοιόμορφα πάνω από τις 10 στρώσεις ζύμης. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα ζύμης και ξηρών καρπών (10 φύλλα ανά στρώση) και στη συνέχεια αλείψτε την επάνω στρώση με το υπόλοιπο βούτυρο σοκολάτας.
Κόψτε τον μπακλαβά σε 4 σειρές και, στη συνέχεια, κόψτε τον διαγώνια για να φτιάξετε ρόμβους. Ψήστε τον σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να πάρει χρώμα για 50-60 λεπτά, γυρίζοντας τη φόρμα στα μισά του χρόνου ψησίματος.
Βγάλτε τον μπακλαβά από τον φούρνο και περιχύστε τον αμέσως με το κρύο σιρόπι ομοιόμορφα. Αφήστε τον να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά χωρίς να τον σκεπάσετε. Για καλύτερα αποτελέσματα, αφήστε τον για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα, ώστε το σιρόπι να εισχωρήσει στις στρώσεις.
Άλλες ενδιαφέρουσες συνταγές
Νωρίτερα το Moje είχε αναφέρει για μια καταπληκτική συνταγή που θα σας κάνει να ερωτευτείτε το μπρόκολο. Η επαγγελματίας σεφ Molly Adams μοιράστηκε την αγαπημένη της συνταγή και διαβεβαίωσε ότι όλη η οικογένειά της την τρώει.
Άλλωστε, το διάσημο cheesecake του Lviv είναι εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι. Μπορείτε να μετρήσετε αρκετές δεκάδες διαφορετικές συνταγές, επειδή κάθε Γαλλίδα οικοδέσποινα ετοιμάζει το γλυκό με τον δικό της τρόπο. Εμείς θα σας πούμε ποιος και πότε εφευρέθηκε για πρώτη φορά η συνταγή και πώς να μαγειρέψετε σωστά το κέρασμα.
