Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να παραμείνουν υγιεινά και νόστιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις συστάσεις για τη διάρκεια ζωής.
Αντιγραφή συνδέσμου
Πόσο καιρό μπορούν να διατηρηθούν οι κονσέρβες τροφίμων – μπορείτε να φάτε παλιές συστροφές / Collage Glavred, photo: Moje
Θα μάθετε:
- Ποια είναι η διάρκεια ζωής των συστροφών
- Πώς να αποθηκεύετε σωστά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα
- Είναι δυνατόν να τρώτε παλιές συστροφές
Η σωστή κονσερβοποίηση τροφίμων είναι ένας πολύ καλός τρόπος για τη διατήρηση των τροφίμων, αλλά ακόμη και τα καλύτερα διατηρημένα κονσερβοποιημένα τρόφιμα έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής. Ένας ειδικός από το κανάλι “BallCanning®” στο YouTube τονίζει ότι η σωστή αποθήκευση και ο τακτικός έλεγχος της κατάστασης των κονσερβοποιημένων τροφίμων είναι τα βασικά βήματα για να διασφαλιστεί ότι τα τρόφιμα είναι φρέσκα και ασφαλή.
Αν ενδιαφέρεστε να μάθετε περισσότερα για τους κανόνες της κονσερβοποίησης, σας προτείνουμε το υλικό μας: Δεν θα σκουριάσει ή θα εκραγεί: Πώς να επιλέξετε τα σωστά καπάκια για κονσερβοποίηση.
Πόσα χρόνια μπορείτε να διατηρήσετε τα βιδωτά καπάκια – πόσα χρόνια μπορείτε να διατηρήσετε τις κονσέρβες – πόσα χρόνια μπορείτε να διατηρήσετε τις κονσέρβες
Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ συμβουλεύει την κατανάλωση των κονσερβοποιημένων τροφίμων εντός ενός έτους από την παρασκευή τους. Σύμφωνα με έναν εμπειρογνώμονα του BallCanning® Channel, αυτό το χρονικό διάστημα διατηρεί τη μέγιστη θρεπτική αξία και τη γεύση του τροφίμου.
“Το χρώμα παραμένει το καλύτερο, η γεύση παραμένει έντονη, αλλά η διατροφική αξία είναι αυτό που έχει μεγαλύτερη σημασία”, σημειώνει.
Πού αποθηκεύετε καλύτερα τις κονσέρβες – Πώς να αποθηκεύετε τις συστροφές για να μην χαλάσουν
Οι σωστές συνθήκες αποθήκευσης για την κονσερβοποίηση είναι ένα άλλο σημείο-κλειδί. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση είναι μεταξύ 50 και 70°F (περίπου 10-21°C). Είναι επίσης σημαντικό τα βάζα να αποθηκεύονται σε σκοτεινό μέρος όπου δεν εισέρχεται φως.
“Το φως μπορεί να αλλάξει την ποιότητα των τροφίμων στο βάζο, ενώ οι υψηλές θερμοκρασίες έχουν επίσης αρνητική επίδραση”, εξηγεί ο ειδικός.
Πώς να συνειδητοποιήσετε ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα έχουν χαλάσει
Ο μεγαλύτερος κίνδυνος των παλιών κονσερβοποιημένων τροφίμων είναι η πιθανότητα να χαλάσουν. Ένας ειδικός δίνει το δικό του παράδειγμα: “Κονσερβοποίησα ντομάτες πριν από πέντε χρόνια και νόμιζα ότι το είχα κάνει τέλεια. Αλλά αν κοιτάξετε προσεκτικά, το χρώμα φαίνεται απαίσιο και μπορείτε να δείτε μικρές μαύρες κουκίδες στο εσωτερικό”.
Περαιτέρω σημάδια αλλοίωσης είναι το άσχημο χρώμα, η μεμβράνη ή η μούχλα.
Παρακολουθήστε ένα βίντεο σχετικά με το πόσα χρόνια μπορείτε να διατηρήσετε τα κονσερβοποιημένα αγγούρια:
Συμβουλές για την αποθήκευση τουρσιών
Για να αποφύγετε τα λάθη, ο ειδικός συμβουλεύει να αναγράφετε τις ημερομηνίες συντήρησης στα βάζα.
“Βεβαιωθείτε ότι σε όλα αναγράφεται η ημερομηνία που έγινε, καθώς δεν θα θυμάστε ακριβώς”, σημειώνει. Αν τα βάζα είναι σχεδόν ενός έτους, μετακινήστε τα στο μπροστινό μέρος του ντουλαπιού σας για ταχύτερη χρήση.
Είναι εντάξει να τρώτε παλιές στροφές
Σύμφωνα με τον εμπειρογνώμονα, οι περίοδοι αποθήκευσης είναι σημαντικές όχι μόνο για τη διατήρηση των γευστικών ιδιοτήτων των τροφίμων, αλλά και για την ασφάλειά τους.
Τα τρόφιμα που αποθηκεύονται για περισσότερο από ένα χρόνο μπορεί να χάσουν τη θρεπτική τους αξία, ακόμη και αν φαίνονται και έχουν καλή γεύση. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να καταναλώνετε έγκαιρα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και να οργανώνετε σωστά την αποθήκευσή τους.
Τι γνωρίζουμε για το κανάλι BallCanning® στο YouTube
Το κανάλι BallCanning® στο YouTube ειδικεύεται στην οικιακή κονσερβοποίηση και προσφέρει στους θεατές συμβουλές από ειδικούς, συνταγές και πρακτικές τεχνικές για τη συντήρηση τροφίμων. Το κανάλι είναι η επίσημη πηγή της μάρκας Ball, η οποία κατασκευάζει υψηλής ποιότητας γυάλινα βάζα και καπάκια για κονσερβοποίηση για πάνω από 100 χρόνια. Τα βίντεο του καναλιού καλύπτουν ένα ευρύ φάσμα θεμάτων – από τις βασικές αρχές της κονσερβοποίησης έως τις ιδιαιτερότητες της ασφαλούς αποθήκευσης διαφόρων τύπων προϊόντων, ενώ περιέχουν επίσης συστάσεις για την αποφυγή κοινών λαθών στην κονσερβοποίηση.
Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει: Η σελίδα “Κονσερβοποιία” είναι μια σελίδα με πληροφορίες για την κονσερβοποιία που μπορεί να σας ενδιαφέρει:
Αν παρατηρήσετε κάποιο λάθος, επισημάνετε το απαραίτητο κείμενο και πατήστε Ctrl+Enter για να ενημερώσετε τη σύνταξη.
